Horno: 350º F (175º C)

Tiempo: 30 a 40 minutos

Escurrir bien y picar: 130 grs. espinaca Calagua descongelada

Mezclarla bien con:

• 1 cta. ajo picado
• 130 grs. ricotta
• 2 ctas. queso rallado
• 1 cta. cáscara limón rallada
• pizca nuez moscada
• 1 cta. sal

Desprender la piel de 4 patas de pollo y rellenar la mezcla entre el muslo y la piel. Pincelar con manteca. Hornear.

Estirar 1 masa para pascualina u hojaldre.

Cubrir dejando 5 cms en los bordes con: 4 rebanadas de muzzarella.

Colocar encima: 12 rebanadas de jamón en rollos.

Mezclar:

• ½ taza pulpa de tomate
• ½ cta. albahaca

Verter encima del fiambre.

Aparte mezclar:

• ½ paquete de espinaca picada Calagua
• ½ cta. sal
• 2 huevos batidos
• ¼ taza de queso rallado

Verter sobre la salsa y cubrir con 150 grs. morrón rojo Calagua y ½ taza de aceitunas rebanadas.

Doblar la masa sobre si misma y cerrar los bordes.

Hornear pincelando con aceite y espolvorear con queso rallado.

Horno: 425º F (220º C)

Tiempo: 15 minutos

Mezclar: 2 tazas de harina, 2 cdas. de azúcar, 1 ½ cta. polvo de hornear, ¾ cta. de sal, ¼ cta. bicarbonato de sodio.

Deshacer dentro: 1/3 taza de manteca

Aparte batir y agregar a los ingredientes secos: ½ taza de leche, 1 huevo, 150 grs. de maíz congelado Calagua , 140 grs. espinaca Calagua picada , ½ taza de queso rallado.

Mezclar ligeramente para hacer una masa bien tierna. Amasar suavemente sobre una tabla. Estirar de 2 cms. de espesor. Cortar en redondeles de 4 cms. de diámetro. Colocar sobre chapa enmantecada y hornear.