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CALAGUA

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Timbales de coliflor

Receta creada por el Departamento de Economía Doméstica del Instituto Crandon para Calagua

Horno: 350ºF (175º)

Preparar salsa blanca con:

  • ¼ taza manteca
  • ¼ taza harina
  • 1 tza leche
  • 1 tza. caldo

Mezclar:

  • 3 huevos
  • 500 grs. puré de coliflor Calagua
  • ¼ taza de queso rallado
  • ¼ taza de salsa blanca
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de pimienta
  • ½ cta. de sal

Colocar en moldecitos enmantecados y empanados. Hornear hasta que estén coagulados.

Aparte al resto de la salsa blanca agregar:

  • ¾ taza crema doble
  • 2 cdas. ciboulette picada
  • ½ taza queso Gruyere rallado

Calentar a baño maría para servir con los timbales.

Categorías: Al horno, Coliflor